Aszalt szilvás kacsamell recept

hozzávalók 4 főre

• 15 dkg aszalt szilva
• 2 dl száraz vörösbor
• 2 db bőrös, kicsontozott kacsamell (egyenként kb. 300 grammosak)
• 1 zsemle
• 3 dl tej
• 1 tojás
• 1 nagyobb alma
• só
• őrölt gyömbér
• őrölt szerecsendió

elkészítés

1. Az aszalt szilvát a vörösborba áztatjuk, a zsemlét pedig a tejbe.
2. A kacsamellek bőrös oldalát keresztirányban beirdaljuk, vigyázva, hogy ne vágjunk bele a húsba.
3. A megpuhult, kicsavart zsemlét összekeverjük a lecsepegtetett, apróra vágott szilvával. Hozzáadjuk a tojást, a durvára reszelt almát, sózzuk és kevés gyömbérrel, szerecsendióval ízesítjük. A masszát fél órán át állni hagyjuk.
4. A kacsamelleket, húsos oldalukkal felfelé fektetve, beborítjuk az almás-szilvás töltelékkel. Félbehajtjuk őket és madzaggal átkötözzük.
5. Tepsire helyezve forró (220 fok, légkeverés) sütőbe dugjuk a húsokat és kb. 16-20 perc alatt készre sütjük.
6. A sütőből kivéve, fogyasztás előtt, rácson pihentetjük a kacsamelleket 5 percig.